コーヒー豆モカの凄いところを3つ挙げて見る

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コーヒー豆送料無料お試し深煎り珈琲コーヒー♪本格的深煎りコーヒーを飲み比べ♪モカジャバ＆クラシックブレンド　楽天買い回り買いまわりポイント消化

Item Number 20

　当店は半熱風式とこまめな焙煎にこだわっています　　直火焙煎にこだわる焙煎店が多く見受けられます。

実際「直火」を店名に掲げる店が多いですね。

直火は難しく技術が必要とか、豆の個性が一番引き出せる云々・・・はたしてそうでしょうか？焙煎機はその構造で3つに分かれます。

前述の『直火式』、当店の使う『半熱風式』、大手メーカーが使う『熱風式』です。

こまめな焙煎が可能な小型の焙煎機の多くは直式か半熱風であるため、自家焙煎店のほとんどがこの2つの方式の焙煎機のいずれかを使っています。

ではここで、焙煎方式の違いによる味の差をイメージしやすいように、各方式の焙煎方法を簡単に説明すると、こんな感じです。

1）直火式・・・コンロの上に網を置いて生豆を煎る。

2）半熱風式・・・コンロでフライパンを使って生豆を煎りながら、　　上からドライヤー（熱風）で加熱もする。

3）熱風式・・・コンロは使わず、ドライヤーだけで加熱する。

直火式は火が豆に直接当たるので、香味が強くなります。

ただし豆の外側から加熱するため、豆の中心まで火を通す間にどうしても豆の外側の方がよく焼けて、全体的に苦味が先行しやすくなります。

熱風式は、火に全く当たらないので、“焦げる”感じは薄れ、香味には欠けますが、直火と比べるとマイルドな感じになります。

半熱風式は、豆に直接火は当たりませんが、鉄板越しに火が当たり豆の外側は焦げるため、香ばしさが引き立ちます。

その一方、熱風でも加熱もするので、外側を焦がしすぎることなく中心まで火を通すことができます。

そのため、外はこんがり、中はふっくらとしたコーヒー豆を作ることができるのです。

焙煎する量が多くなると、 10キロ〜30キロ釜の大型焙煎機を導入し、一度にたくさん焙煎できるようにするのが一般的です。

しかし当店は、鮮度にこだわり少量の焙煎を心がけているので 2台ある焙煎機はどちらも5キロの半熱風釜です。

この“釜”を交互に使って、常に、こまめな焙煎を心がけています。

コーヒーの味を最大限に引き出し鮮度の高い豆をお届けする、これが当店のモットーです。

当店独自の焙煎方法で焙煎されたコーヒーの数々。

半熱風焙煎機ならではのまろやかな味わいを是非お試しください。

　　本格的フルシティローストの深煎りブレンドを 2種類セットしてお届けします。

　この商品はメール便（ゆうパケット）でお届けします内容：コーヒー豆200g×2（40杯分）賞味期限：6ヶ月保存方法：密封容器に入れ、冷凍庫または冷暗所で保管してください。

原材料：コーヒー豆原産国は以下の通り品名使用しているコーヒー豆の主な原産国マンデリン・スーパーグレード・ラジャシボルガインドネシア（スマトラ島）ブラジル・カフェ・ルシアーナブラジルバリ・アラビカ・神山インドネシア（バリ島）スマトラ・マンデリンG1 インドネシアクラシックブレンドブラジル、コロンビア、グァテマラ、インドネシア大正ブレンドインドネシア、コロンビア、グァテマラモカ・ジャバエチオピア、インドネシア（スマトラ島）ベリー・ダークモカエチオピア　オリジナルブレンド　コロンビア、インドネシア（スマトラ島）、タンザニア、グァテマラ、エチオピア　 ★

豆の挽き方について★

ドリップ、（ドリップ式コーヒーメーカー）の方には「中挽き」をおすすめしていますが、「メリタ式」のドリッパーまたはコーヒーメーカーは細挽きが適している場合もあります。

器具に添付された説明書をご確認の上、ご注文下さい。

市販のコーヒー粉はドリップでもサイフォンでも使えるように細挽き（ファイングラインド）になっています。

市販のコーヒー粉ぐらいの挽き方がお好みの方は、「細挽き」または「中細挽き」をお選びください。

※器具の付属されたメジャーカップが小さい場合（すりきり1杯でコーヒーの粉は6g程度です。

）は、「細挽き」の方が適しています。

（カリタ、三洋の器具のメジャーカップはすりきり一杯で10gです。

）豆の挽き方はこちらを参考にどうぞ♪

Item Number 20

Review Count	レビュー件数	1件
Review Average	レビュー平均	5（5点満点）
Shop Name	ショップ	自家焙煎コーヒー豆　さかい珈琲店
Price	商品価格	1,900円（税込み）